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標題: 起司培根馬芬 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-12-18 08:32
標題: 起司培根馬芬

【材　料】
奶油  117公克
糖粉  32公克
鹽  3公克
全蛋  139公克
低筋麵粉  213公克
泡打粉  6公克
粗黑胡椒粉  4公克
起司粉  43公克
牛奶  43公克
培根  2片
高溶點起司  50公克

【做　法】
1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。

3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後，與粗黑胡椒粉和起司粉一起加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，加入牛奶拌勻，再加入切小片的培根與切小塊的高溶點起司拌勻成麵糊（可預留少許培根和高溶點起司作為表面裝飾）。

4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

【備　註】
每個約75公克卅8個

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