美國Our Lady of the Lake Regional醫學中心營養代謝科主任Kristen F. Gradney解釋,當你吃下食物後,經過器官的消化分解,糖份會進入血液當中,而維持血糖平衡的胰島素也會開始作用,幫助你將血糖降下來;但是因為含糖食品相當易於消化吸收,會讓血糖快速上升和下降,不但會對身體造成負擔,也會讓你感到疲勞。
Kristen F. Gradney醫師說明,通常高糖的食品也伴隨著高熱量,但這些可口的餅乾、蛋糕和麵包幾乎不含有其他纖維或蛋白質,你必須吃下大量的甜食才會有飽足感,但卻無法攝取到足夠的營養,讓你吃不飽又發胖!
更重要的是,儘管有胰島素幫助你平衡血糖,但吃下過多的糖份還是會讓胰島素不敷使用,而你的細胞將「泡在糖水中」,失去正常的功能。