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百香果的酸甜和香氣，拿來做成百香果塔也特別好吃
酸甜不膩的口感，最適合在愈來愈炎熱的天氣享用
材料：
塔皮
軟化的無鹽奶油 50克、糖粉 40克
蛋黃 1個、低筋麵粉 110克、蛋液（刷在塔皮內側） 適量
百香果餡
全蛋 3個、砂糖 60克、動物性鮮奶油 90毫升
熟透的百香果 2個、檸檬汁 1大匙
百香果醬
熟透的百香果 2個、砂糖 15克
作法：
1 將軟化的無鹽奶油和糖粉拌勻後，加入蛋黃拌勻
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2 篩入低筋麵粉，拌成一團
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3 將步驟2用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時心刮起）
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4 在麵團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，擀壓成0.3公分厚的塔皮，大小約比塔模稍大
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5 將塔皮覆蓋在塔模上，然後切掉多餘的塔皮。
用手指按壓塔模的底部和側邊，使塔皮和塔模可以緊密貼合，
然後用叉子在塔皮上戳洞，放入冰箱冷藏30分鐘
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6 塔皮舖上烘焙紙，再放上重石，避免塔皮烘烤時過度膨脹。
放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘
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7 烤好後，拿走烘焙紙和重石，把蛋液刷在塔皮的內側，用180℃再烤7分鐘，
然後取出並放至稍微冷卻備用面刷少許油，再翻面煎
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8 製作百香果餡。將全蛋打散後，加入砂糖拌勻，
再加入動物性鮮奶油、百香果汁（含果肉和籽）及檸檬汁混勻
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9 過濾步驟8
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10 將步驟9倒入步驟7烤好的塔殼內約8分滿，再放入已預熱140-150℃的烤箱中，烤25分鐘。
出爐後，放至完全冷卻後脫模
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11 製作百香果醬。將百香果汁（含果肉和籽）加入砂糖，
用小火煮至冒小泡泡且稍微濃稠後離火，放涼備用
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12 將步驟11的百香果醬淋在百香果塔的表面即可