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標題: 茶香溏心蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-29 09:40
標題: 茶香溏心蛋

材料：
主材料：
鴨蛋10顆
煙燻材料：
茶葉1湯匙、米2湯匙、二砂糖2湯匙、麵粉2湯匙
調味料：
鹽2茶匙、白胡椒粉少許、油少許
作法：

1.水煮滾，加鹽巴，放入鴨蛋，轉中火煮6分半鐘撈出，放進冰水中30分再去殼。
2.鍋中墊鋁箔紙，加入煙燻料，放上鐵架，架子上刷少許油，放上蛋，蓋鍋蓋，開中火約2分鐘，使其出黃煙後熄火，等5分再開蓋，將煙燻蛋取出，用線將蛋剖開。
胡椒粉和鹽拌一起，撒在蛋上即可。

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