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在柔軟的麵皮上，鋪上滿滿的香椿醬，再層層疊起，雙面烙到金黃，
濃郁香氣包在千層餅皮中，滿是幸福
材料：
中筋麵粉200g、溫水50～60度C125~130g
香椿醬適量
作法：
1 溫水沖入麵粉中，揉成光滑柔軟的麵團，靜置鬆弛30分鐘
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2 搓成一頭粗一頭細的長條狀
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3 桿開，盡量桿薄（在桌面灑上些許麵粉當手粉，
在桿麵團時才比較不會黏在桌面上，若黏住了，可用刮板輔助小心刮起）
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4 鋪上香椿醬，寬的那一頭邊緣不要鋪餡料，
再從細的那頭一層一層折起來(約10~15公分一折)，邊拉邊折，讓麵皮更薄一點，
折到寬頭時，將多餘的麵皮折起來封住開口
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5 捏緊邊緣，覆蓋靜置鬆弛10鐘
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6 再輕輕略桿一下
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7 熱鍋加入少許油，放入麵餅，中小火煎約半分鐘後，在表面刷少許油，再翻面煎
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8 蓋上鍋蓋煎，中途要翻面，煎到2面金黃，麵皮鼓起來即可完成
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9 用刀切分成8片即可享用