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2015-11-28 18:03 上傳
用一般的酥塔皮代替千層派皮，做法不但更簡單，
而且也不怕塔皮變得溼軟而影響口感
材料：
低筋麵粉 60克、砂糖 2克、鹽 1/8小匙
冰的無鹽奶油（切小塊） 30克、全蛋液 12克
牛奶 6克、小型蘋果 6個、無鹽奶油 55克、砂糖 130克
作法：
1 將過篩的低筋麵粉、砂糖和鹽混勻後，
加入切小塊的冰的無鹽奶油，再用手搓成沙粒狀
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2 加入全蛋液和牛奶，用橡皮刮刀拌壓成團
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3 將步驟2用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時
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4 製作焦糖蘋果。將蘋果削皮並去芯後，切成4等分。
將無鹽奶油加熱融化後，加入砂糖煮化，再放入蘋果片約煎10分鐘至金黃入包起來成圓
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5 將步驟4排入底部和側邊都鋪有烘焙紙的模具內
（蘋果片排密一點，盡量不要有空隙），放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘
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6 將步驟3擀壓成0.5公分厚的塔皮，再切割和步驟5差不多大小的圓形麵皮，
然後用叉子在表面均勻地戳洞
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7 將步驟6鋪入步驟5內，放入已預熱190℃的烤箱中，烤30-40分鐘
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8 出爐後，待完全冷卻，再放入冰箱冷藏至冰涼
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9 將步驟8倒扣並切片即可（喜歡的話，可搭配香草冰淇淋一起享用）