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2015-11-24 04:27 上傳
這款麵煎餅是馬來西亞常見的街頭小吃，其口感不同於一般麵煎餅，吃起來很酥脆，
中間還夾入花生糖粉一起吃，酥脆又香口，愈吃愈唰嘴
材料：
麵糊
中筋麵粉 85克、在來米粉（或稱粘米粉） 50克
玉米粉 15克、泡打粉 1小匙、小蘇打粉 1/4小匙
砂糖 75克、全蛋 1個、香草精 1/2小匙（可省略）
鹽 1/4小匙、水 175毫升
餡料
烤過的花生米 100克、砂糖 1大匙
作法：
1 將麵糊的所有材料調勻且無結粒後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上或過夜
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2 製作花生糖粉。
依個人喜歡的口感，將烤過的花生米切碎，或用研磨器打成粉狀，再加入砂糖拌勻備用
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3 將不沾的平底鍋稍微加熱後，舀入1大勺的步驟1，再快速地轉動一下平底鍋，使麵糊可以攤成薄餅狀
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4 均勻地撒下步驟2
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5 用中小火煎至邊緣呈金黃色
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6 將餅對折後盛起並放涼即可）中擠出多餘的水份
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7 吃起來酥脆又香口，愈嚼愈唰嘴