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標題: 滋養牛心麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-21 08:25
標題: 滋養牛心麵

【材　料】

牛心  250公克
麵條  適量
清水  1200cc
配料：
豬油  30公克
薑絲  60公克
青蔥  50公克
【調味料】

A.米酒  20cc
鹽  10公克
B.香油  15cc


【做　法】

1.青蔥切段（蔥白與蔥綠皆要）；麵條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用。

2.熱鍋，豬油與青蔥段、薑絲爆香，加入清水煮至滾沸並加入調味料A拌勻。

3.牛心洗淨後切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。

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