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標題: 滬式烤麩 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-20 10:56
標題: 滬式烤麩

材料：
上海菜飯材料：
青江菜一斤、米4杯、水3杯、桂花醬1茶匙、沙拉油2湯匙、鹽1茶匙
滬式烤麩材料：
烤麩12粒、乾木耳1兩、綠筍1個、香麻油2湯匙、油2湯匙、醬油3湯匙、冰糖3/4湯匙
上海菜飯作法：

1.青江菜在油中略煸，加入鹽和桂花醬，倒入洗淨瀝乾的４杯米中，加入３杯水入電鍋中煮至跳起，起鍋後拌鬆拌勻，再燜一下即為上海菜飯。
滬式烤麩作法：

1.將烤麩每朵撕成３、４小塊，入沸水中煮５分鐘倒出沖洗後瀝乾。
起油鍋加入香麻油，續入黑木耳、筍片略炒再入烤麩，加醬油、水悶煮15分鐘再加冰糖煮至收汁即可。

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