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2015-11-18 04:58 上傳
無比派是美國的著名甜點，兩塊蛋糕的中間夾上奶油餡，
外型跟馬卡龍很相似，讓人一看到都覺得卡哇伊
材料：
軟化的無鹽奶油 65克、砂糖 55克、全蛋（打散） 1/2個
香草精 1/2小匙、低筋麵粉 75克、無糖可可粉 15克
泡打粉 1/4小匙、小蘇打粉 1/4小匙、牛奶 65毫升
薄荷奶油霜:
軟化的無鹽奶油 70克、糖粉 140-175克
天然的薄荷精 1/4小匙、綠色的食用色素 數滴（可省略）
作法：
1 將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器（或電動攪拌器）拌勻橄欖油調味
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2 加入蛋液和香草精拌勻
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3 將低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉混勻並過篩
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4 將一半的步驟3加入步驟2拌勻
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5 將一半的牛奶加入步驟4拌勻
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6 重複步驟4和步驟5，加入剩餘的步驟3和牛奶拌勻後，裝入擠花袋內
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7 在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上直徑3公分的圓形麵糊，
而麵糊之間要有適當的間距。將手指沾些水，把表面突起的部份整平
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8 放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鐘。
出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻
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9 製作薄荷奶油霜。
將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器（或電動攪拌器）
攪打至顏色變白的乳霜狀，再加入天然薄荷精和綠色的食用色素拌勻，
然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
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10 在一塊巧克力蛋糕上擠入步驟9的薄荷奶油霜，再蓋上另一塊巧克力蛋糕即可
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11 吃起來外小酥而內鬆軟，像是餅乾也像蛋糕