咖哩雞~1.JPG (70.53 KB, 下載次數: 2)
2015-11-17 10:10 上傳
【材 料】
去骨雞腿肉 150公克
馬鈴薯 100公克
洋蔥 50公克
紅蘿蔔 50公克
【調 味 料】
咖哩粉 1大匙
鹽 1小匙
細砂糖 1小匙
米酒 1大匙
水 500㏄
香油 1小匙
【醃 料】
醬油 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
太白粉 適量
【做 法】
1.去骨雞腿肉切成小塊狀，拌入醃料所有材料醃10分鐘，備用。
2.將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥切塊狀，備用。
3.起一油鍋，將油加熱至120℃，依序放入作法1、2的材料﹝除洋蔥外﹞，以小火油炸約1分鐘，撈起備用。
4.將作法3鍋中油倒掉留1大匙沙拉油，熱鍋，加入作法2的洋蔥塊炒香，再下所有調味料煮勻。
5.再放入作法3的所有材料拌煮約5分鐘至湯汁濃稠即可。
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