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2015-11-13 07:49 上傳
漂亮外型令人欣喜外,一口一口搭配吃起來,
有酸甜酸甜的蔓越莓夾在奶油香蛋糕裡吃,很美味喔!
家裡有客人宴客時或感恩節 & 耶誕節節慶各式生日派對上,
很適合當蛋糕點心,是受歡迎的 Holiday Cranberry Cake
材料：
雞蛋-egg 3顆、白砂糖 2杯、室溫無鹽奶油 3/4 杯
純香草精1 茶匙、多用途麵粉 2杯、蔓越莓270g、烤盤 1個
作法：
1 烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約 10 分鐘橄欖油調味
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2 用攪拌器將雞蛋與白砂糖拌勻
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3 打約 5-6分鐘.直到顏色變淡並打發至兩倍大
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4 加入室溫無鹽奶油及純香草精,將攪拌器改慢速,攪拌約2分鐘
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5 加入麵粉,用攪拌器攪拌至蛋糕糊均勻,看不見粉粒可無)
拌成揉揉的麵料即可
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6 最後拌入蔓越莓 10盎司,用木勺或橡皮括勺
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7 攪拌混合均勻即可
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8 用無鹽奶油模模烤盤底身,倒入少許麵粉在模內,會方便脫模.
將蛋糕糊倒入烤盤內,括刀沾點水,讓麵糊頂部平面光滑
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9 放入已經預熱好的烤箱內,烘烤約 45-48 分鐘,
需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
烤直至蔓越莓蛋糕表面呈現金黃色,
並用牙籤直插入蛋糕的中心出來是乾淨的,就完成了!!
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10 烘烤好拿出來等涼,切塊即可享用