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標題: 環形餐包 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-10 17:29
標題: 環形餐包

【材　料】
1.細砂糖  50公克
　鹽  3公克
　蛋  1個
　水  110公克
　乾酵母  4公克
2.高筋麵粉  300公克
　奶粉  10公克
3.奶油  30公克

【做　法】
1.將乾酵母溶於水中，隨後將之倒入材料1的其餘材料中一起拌至無顆粒狀。
2.將材料2亦加入拌成麵糰。
3.將奶油加入拌勻，揉至麵糰光滑光亮不黏手，再以塑膠袋蓋好靜置發酵約1小時。
4.將麵糰取出分割成6等份，分別滾圓後即可排入模型中，每個麵糰的間隔要相等，再靜置鬆弛40分鐘。
5.在麵糰表面刷上一層蛋汁，即可入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。

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