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標題: 梅子凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-10 17:26
標題: 梅子凍

【材　料】
1.海綿蛋糕體  1片
2.青梅  100公克
3.果凍粉  10公克
　細砂糖  50公克
4.水  350公克
　檸檬汁  1/2小匙

【做　法】
(1)將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。
(2)青梅切成片狀去籽，再一片片整齊鋪於模型底部備用。
(3)將材料3拌勻，加入材料4中煮至90℃左右離火，即為果凍液。
(4)將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。
(5)再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。
(6)果凍即將凝固之前，再將蛋糕體鋪於果凍上，入冰箱冷藏定型後，倒扣脫模即可食用。

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