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標題: 迷你披薩 [打印本頁]

作者: boy154673 時間: 2015-11-9 18:31
標題: 迷你披薩
披薩底：
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 120g
酵母(幹)：5g
奶粉 16g
水 260g
玉米油 28g
白砂糖 20g
鹽 5g
輔料
幹蔥：1個
火腿：1根
圓蘑菇：30g
黑橄欖10g
披薩醬適量
馬蘇里拉芝士碎適量

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作法
製作披薩底：將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉，放入麵包機中製作麵團。
幹蔥去皮切絲，火腿一半切丁一半切片
蘑菇洗淨切片，黑橄欖切圈，馬蘇里拉芝士刨絲。
烤箱預熱185度。
取出發酵結束的麵團擠出空氣，平均分成12份滾圓，蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。
把醒發好的麵團放在案板上，用手掌拍扁。
用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上，在面餅中間用叉子叉出一些小孔（防止烤焙的時候餅底鼓起來）室溫下發酵20分鐘。
取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上（餅週邊大約1CM不需要塗醬）
均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，撒上火腿丁，鋪上洋蔥絲，蘑菇片，再撒上馬蘇里拉芝士，頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈
放進烤箱烤15分鐘出爐
在頂部再撒上一層馬蘇里拉芝士，再放進烤箱烤5分鐘烤至芝士融化即可。

香噴噴的PIZZA就上桌啦!!

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