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標題: 布朗尼鬆糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-6 10:37
標題: 布朗尼鬆糕

【材　料】
1.奶油  250公克
　苦甜巧克力  250公克
2.糖粉  20公克
3.蛋  4個
4.低筋麵粉  150公克
5.核桃  150公克

【做　法】
(1)巧克力切細碎，核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。
(2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌勻。
(3)糖粉過篩後亦加入拌勻。
(4)將蛋分次加入拌勻。
(5)低筋麵粉過篩後加入拌勻。
(6)最後將烤熟的核桃加入拌勻。
(7)將麵糊倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分鐘，再關火燜20分鐘即可。

【備　註】
布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬，再以餘溫燜熟，是為了達到上層酥脆，內部稍濕潤的特殊口感。

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