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標題: 雙色餅乾 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-11-6 10:31
標題: 雙色餅乾

【材　料】
1.奶油  150公克
　糖粉  100公克
2.蛋  90公克
3.杏仁粉  90公克
　低筋麵粉  240公克
4.可可粉  10公克
5.綠茶粉  10公克

【做　法】
1.奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發。
2.蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。
3.將材料3～5所有粉料分別過篩備用。
4.材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩後的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉拌勻，最後1份留下備用。
5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅乾麵糰，共有3種顏色。
6.將3種麵糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀，再以另一面壓出中央形狀，不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央，即可於麵糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

【備　註】
餅乾麵糰必須厚度一致，排列於烤盤時間距也要相同，烤焙時才不會造成熟度不均的情況。
約50個

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