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2015-11-2 03:58 上傳
巧克力麵包棒夾入巧克力奶油霜，整個巧克力味非常地濃郁，
喜愛巧克力的朋友們可以試試
材料：
高筋麵粉 190克、無糖可可粉 10克、速發酵母粉 4克
全蛋液 20克、砂糖 20克、鹽 3克
軟化的無鹽奶油 20克、牛奶 100克
蛋液 適量、巧克力奶油霜、軟化的無鹽奶油 60克
煉奶 30克、無糖可可粉 2小匙
作法：
1 將麵包體的所有材料放入攪拌盆中
（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑
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2 打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，
再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
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3 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
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4 將麵團切割成3-4等分並分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
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5 將麵團壓扁後，擀成長方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓
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6 將上下兩側黏合在一起，封口處用手指緊密捏合
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7 搓長約30公分（自家烤盤若是沒有這麼長，可搓短一點）
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8 排在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵
發酵完成後，在表面刷上一層蛋液。放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘
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9 製作巧克力奶油霜。將軟化的無鹽奶油攪打至蓬鬆的乳霜狀後，
加入煉奶和過篩的無糖可可粉拌勻，然後裝入擠花袋內
（也可不用擠花袋，直接用抹刀塗抹也可以）
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10 等麵包冷卻後，橫切開來，擠入步驟10即可