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2015-11-1 03:57 上傳
土耳其軟糖是聖誕節常見的糖果，
除了拿來款待賓客外，也很適合作為送人的小禮物
材料：
玫瑰水 1/2大匙、紅色食用色素 數滴、糖粉 適量
糖漿
砂糖 385克、檸檬汁 2小匙、水 160毫升
玉米粉糊
玉米粉 50克、塔塔粉 1小匙、水 185毫升
作法：
1 將糖漿的所有材料放入鍋中，用中火煮滾後，
續煮至糖漿達到115℃（約煮10分鐘）離火
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2015-11-1 03:58 上傳
2 將玉米粉糊的所有材料放在另一個鍋中，
用中火邊煮邊用打蛋器（或電動攪拌器）攪拌，直到變成漿糊狀離火
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3 將步驟1少量多次倒入步驟2拌勻（每次拌勻後，才加下一次糖漿）
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4 將步驟3煮滾後，用小火續煮1個小時，煮的過程中要不時攪拌，
直到變成金黃且黏稠的狀態
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5 加入玫瑰水和紅色食用色素拌勻後離火
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6 將步驟5倒入鋪有烘培紙的方形模子中，靜置4個小時以上至完全硬固
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7 將步驟6移出模子，撒上糖粉後切成小方塊，再把每面均勻地沾裹上糖粉即可