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標題: 醬燒白帶魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-10-28 08:33
標題: 醬燒白帶魚

材料：
主材料：
白帶魚適量、青蔥數支、泡發乾香菇數朵、柳橙皮少許、蘿蔔泥、蔥花、炒香白芝麻、七味粉
調味料：
柴魚高湯1600cc、蔭油200cc、味醂200cc、新鮮柳橙汁200cc
作法：

1.白帶魚擦乾表面，入油鍋炸至外表乾酥。
2.取一鍋，鍋底排入蔥白部份，再排上炸好的白帶魚，將柴魚高湯、蔭油、味醂、香菇、柳橙皮加入，以大火煮開。
3.以鋁箔紙蓋住食材，轉小火燜燒10-15分鐘。
4.白芝麻、七味粉磨碎備用。
白帶魚起鍋前加上柳橙汁，擺入盤中，撒上步驟4，鋪上蘿蔔泥，淋上醬燒汁，撒上蔥花即成

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