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2015-10-27 05:02 上傳
酥鬆的派皮包入咖哩馬鈴薯肉餡，香氣撲鼻又好吃呢，
而且做成小小一份，不但方便食用，
也很適合作為party食物或帶去野餐
材料：
蛋液 適量、芝麻 適量
派皮
中筋麵粉 125克、鹽 1/8小匙
冰的無鹽奶油（切小塊） 60克、蛋黃 1個
咖哩馬鈴薯肉餡
洋蔥碎 20克、豬絞肉 60克、咖哩粉 1/2大匙
罐頭玉米粒 20克、冷凍豌豆 20克、蒸熟的馬鈴薯 60克、鹽 適量
作法：
1 將鍋中的油加熱後，放入洋蔥碎炒香，再加入豬絞肉翻炒至顏色變白，
然後加入咖哩粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆拌炒後盛出
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2 將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀（壓爛的程度依個人喜歡的口感），
拌入步驟1，再加入鹽調味，放涼備用
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3 將過篩的中筋麵粉和鹽混勻後，加入冰的無鹽奶油，再用手搓成沙粒狀
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4 加入蛋黃拌成團
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5 將步驟4用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時
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6 在桌面和麵團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，
擀壓成0.3公分厚的麵皮，再用圓形模（或碗口）壓出圓形麵皮
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7 在圓形麵皮的中間放上適量的步驟2
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8 將麵皮像水餃一樣捏合起來，封口處可用手折邊或以叉子壓合
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9 排在鋪有烘焙紙的烤盤上，表面刷上一層蛋液，再撒上芝麻裝飾。
放入已預熱180℃的烤箱中，烤15-20分鐘即可
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10 酥鬆的派皮包入濃郁的咖哩馬鈴薯肉餡，不錯吃呦，快動手試試吧