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世界衛生組織今日正式宣布，香腸、漢堡及加工肉品屬於第一級致癌食品
2015-10-26 22:34 上傳
世界衛生組織今日正式宣布，香腸、漢堡及加工肉品屬於第一級致癌食品。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織今日正式宣布，香腸、漢堡及加工肉品屬於第一級致癌食品，和香菸、酒精、石綿、砷（砒霜）一同名列致癌物質的前五名。
根據《BBC》報導，每天攝取100公克的加工肉類，即不到2片的培根，就會增加18%罹患大腸癌的機會。
另外，「紅肉」也有致癌的可能性，但目前研究數據有限。
英國衛生部建議，民眾可以吃較健康的肉製品，例如瘦肉、瘦肉餡，並建議成年人一天不應吃超過70公克的紅肉，例如兩片香腸、兩片培根。
「紅肉」包括牛、羊、豬肉，它們顏色較深是因為所含血紅蛋白、肌紅蛋白、鐵等較高，而加工肉品由於並非新鮮肉品，為了延長保存期限，都添加了一些防腐劑，或是使用了醃、燻，以及鹽等處理方法，將可能產生致癌風險。
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