large_90b9edeef81e81eb.jpg (39.74 KB, 下載次數: 4)
2015-10-20 03:43 上傳
長得很像饅頭的蔥餅
內餡包入麵包用高熔點起司丁與蔥花,中西合併一口咬下整顆起司丁
材料：
中筋麵粉 500公克、水 260cc、玄米油 20cc
酵母 5公克、砂糖 30公克、泡打粉 5公克、白芝麻 適量
餡料
蔥 5~6支、高熔點起司丁 適量
粗黑胡椒粒 少許、白胡椒粉 少許、鹽 少許
作法：
1 蔥洗淨後瀝乾切成蔥花備用
medium_afc53f6ffa419df9.jpg (32.78 KB, 下載次數: 4)
2015-10-20 03:45 上傳
2 將麵粉材料放入內鍋中,按行程40攪打約10分鐘即可按取消
取出麵團壓出空氣後揉成圓形等一發約15~20分鐘,分割成8份, 約100g上下
medium_eadf6f5ab0b00ddf.jpg (20.05 KB, 下載次數: 5)
2015-10-20 03:45 上傳
3 每個桿成長方形約25*14,麵皮抹上少許油灑上粗黑胡椒粒與白胡椒粉,鹽,
中間鋪上蔥花與高熔點起司丁
medium_0d56eceb146c0b0c.jpg (25.28 KB, 下載次數: 5)
2015-10-20 03:45 上傳
4 將左邊麵皮往右邊蓋上(三折)在上下往中間折,再翻面
medium_913b71337b365175.jpg (13.52 KB, 下載次數: 5)
2015-10-20 03:45 上傳
5 麵皮表面噴水沾上白芝麻再發酵約30 ~50分鐘(發至2倍大)表面刷上蛋液
medium_948901e0b6f235dd.jpg (13.45 KB, 下載次數: 5)
2015-10-20 03:45 上傳
6 烤箱預熱上下火約180度烤約18~20分鐘即可