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標題: 如何自製冬瓜磚與冬瓜茶！ [打印本頁]
作者: yiichen 時間: 2015-10-19 23:00
標題: 如何自製冬瓜磚與冬瓜茶！
相信大家一定有喝過冬瓜茶，不過要喝到純正味道又濃郁真的少之又少，
不是砂糖味太重，不然就是喝得不太安心。
有些冬瓜糖磚的做法，是加入石灰讓冬瓜硬化，天曉得那會不會造成身體什麼影響?
如果大家不怕麻煩可以參考以下方法，自己製作冬瓜茶糖磚，自己煮冬瓜茶，健康美味又安心!
準備的材料有:去皮去籽的冬瓜1kg、砂糖1kg、黑糖100g。
首先把冬瓜去皮秤重
把冬瓜切成小塊，切薄一點，等一下拌糖時才更容易出水。
加入砂糖攪拌，一直拌到冬瓜開始出水(冬瓜的體積變小)，再靜置一小時左右，醃一下水會出的更多。
倒進預先準備好的不沾鍋，先用大火煮滾後轉成中火，再加進黑糖繼續煮，過程中不停翻攪直到水份收乾。
要注意的是糖水愈煮溫度會愈高，如果不幸燙傷一定要先關火，燙傷的地方趕快沖冷水，
再塗上厚厚的燙傷藥膏，時間拖得愈久起水泡的機率就愈高，絕對不要先管鍋裡的東西。
把糖水煮成糖漿後，用筷子滴一糖漿到冷水中測試，如果散開代表還含有水分，
如果凝結成一丸就可以關火，已經成功囉!
準備一個鐵茶盤，上面鋪上一張鋁箔紙(亮面朝上)，再倒入糖漿。
等表面凝固後用刀子或披薩刀畫線，完全凝固後就可以剝成一塊一塊的，放進冰箱保存。
(完全天然沒加防腐劑，所以要盡早吃完喔!)
拿兩三塊加水煮成冬瓜茶，冬天可以搭配紅棗、龍眼乾、枸杞一起煮成甜湯，
夏天可加入冰塊檸檬片，許多變化吃法大家可以想想試試看。
作者: lmywing 時間: 2015-10-19 23:15
小火龍~
這帖太專業了啦~
好帖一個~
老衲就收下了~
評分就先欠著~
老衲的無影腳要先集氣一下~~
準備接招~~
作者: 華華anita 時間: 2015-10-19 23:27
本帖最後由 華華anita 於 2015-10-20 20:52 編輯
小火龍，你這太厲害了！
專業程度讓我想像你家開冬瓜磚製作廠
不如開放團購好了，你就一次做多一點，
那些製作過程我眼花撩亂 
要團購的請回帖
作者: new99871 時間: 2015-10-20 00:20
看起來有點麻煩，買一塊也沒多少錢
作者: july2727 時間: 2015-10-20 00:25
哇哇...火龍哥 發帖了...水喔 水喔..
