茄子田樂燒.jpg (85.42 KB, 下載次數: 2)
2015-10-19 07:39 上傳
材料 :
日本米茄子 一個 / 橄欖油 適量
雙色田樂醬 :
(1) 白味噌 兩匙 / 砂糖 一匙 / 清酒or煮酒 一匙 / 味醂 一匙 / 蛋黃 半個
(2) 赤味噌 兩匙 / 砂糖 一匙半 / 清酒or煮酒 兩匙半 / 味醂 一匙 / 蛋黃 半個
(若感赤味噌醬還是過於厚重, 可多放幾匙清水及酌量砂糖作口味上的調整。)
- 以上 (1) 及 (2) 分別混合備用
- 以上是根據使用一隻雞蛋來作調適單位, 所以做出的田樂醬是足夠供兩個米茄子的份量。
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