夜市蝦仁煎.jpg (45.03 KB, 下載次數: 4)
2015-10-19 07:34 上傳
材料：
主材料：
在來米粉、地瓜粉、日本太白粉各２兩、水一斤、鹽１卅２茶匙、烏醋１卅２茶匙、糖１卅２茶匙、韭菜末、大白菜、蝦仁
醬料材料：
玉米粉２大匙、鹽１卅４茶匙、糖４大匙、ＢＢ醬１卅２茶匙、甜辣醬１大匙、冷開水半斤、辣豆腐乳１大匙
作法：
1.蝦仁以酒、鹽、蛋白醃過，川燙沖冷水瀝乾。
2.將地瓜粉、太白粉、在來米粉、鹽、黑醋、糖、韭菜、水調勻成粉漿備用
3.一半沙拉油加一半豬油先煎蝦仁，淋上粉漿，打上一顆雞蛋，放青菜，等餅皮邊緣微焦時翻面，青菜熟了就起鍋。
沾醬材料調勻煮開淋於蝦仁煎上即可。
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