辣豆瓣魚片 - Android 台灣中文網

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2015-10-16 08:45 上傳

【材　料】

鯛魚  300公克
豆腐  30公克
洋蔥  5公克
紅辣椒  1/2小匙
蒜末  1/2小匙
蔥花  1小匙
炸粉：
雞蛋  1/2顆
太白粉  1大匙
麵粉  1/2大匙
鹽  1/4小匙
【調味料】

辣豆瓣醬  1大匙
米酒  1大匙
砂糖  1/2大匙
醬油  1/4小匙



【做　法】

1.豆腐用水略沖洗，切成小丁狀備用。

2.洋蔥洗淨瀝乾切成小丁狀；紅辣椒洗淨切碎末備用。

3.鯛魚用水略沖洗瀝乾，切成小片狀備用。

4.將炸粉材料混合拌勻備用。

5.取鍋，加入適量的油燒熱至200℃，取作法3的鯛魚片沾裹上作法4的炸粉，放入鍋中炸至外觀呈金黃色後取出。

6.另取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的洋蔥丁、辣椒末、蒜末炒香，再加入豆腐丁和調味料以小火煮約1分鐘後加入作法5炸過的鯛魚片拌炒均勻盛盤，再撒上蔥花即可。

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