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2015-10-16 08:35 上傳
材料：
主材料：
鮮蚵300g、蒜末20g、薑末20g、蔥花適量、香菜適量、豆豉150g、陳皮20g、雞蛋豆腐1塊、地瓜粉
調味料：
蠔油、砂糖、香油、米酒
作法：
1.豆豉泡水洗淨，剁成細末狀。
2.起鍋炒香薑末、蒜末、豆豉末，加入清水，以蠔油、砂糖、米酒調味，續入陳皮末以小火慢慢煨縮醬汁。
3.鮮蚵洗淨，沾上地瓜粉，放入熱水中以小火略燙，撈出瀝乾。
粄條鋪在盤底，放上燙過的鮮蚵，淋上步驟2，蒸約5分鐘，最後撒上蔥花、香菜末即成。
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