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標題: 臉紅蘋果包 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-10-15 08:02
標題: 臉紅蘋果包

【材　料】

紅麴麵糰 250公克

內餡：

蘋果丁 120公克

草莓果醬 50公克

裝飾：

抹茶麵糰 30公克

櫻桃梗 8支

【做　法】

1.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。

2.把紅麴麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。

3.取作法2的麵皮，包入適量作法1的內餡材料，再將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口朝下放在蒸紙上。

4.把抹茶麵糰搓成細圓長條型，分切八等分，每一小塊搓成水滴狀，用刮板壓扁，接著刻畫出葉脈，每片葉沾水黏貼在作法3的包子上，再插上一根櫻桃梗，靜置包子醒約20~30分鐘。

5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。

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