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標題: 酸菜白肉蚌麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-10-14 09:23
標題: 酸菜白肉蚌麵

【材　料】

五花肉 70公克
酸白菜 50公克
蔥段 10公克
拉麵 120公克
高湯 300㏄
蛤蜊水 5大匙

【調味料】

鹽 1/4茶匙

【做　法】

1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。

2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。

3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。

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