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2015-10-13 03:40 上傳
韓國麵包
外酥內軟Q越嚼越香
材料：
韓國麵包粉 300公克、無鹽奶油 45公克、鮮奶 120cc
砂糖 10公克、奶粉 10公克、雞蛋 一顆約58公克
醬油 10cc、黑芝麻 25公克
作法：
1 將所有食材拌勻揉成團，醒置10分鐘
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2 先將烤箱預熱上下200度,取出切割成60克10個,揉成圓形放置烤盤上醒約10分鐘
3 進爐前先噴點水,進入烤爐後約3分鐘後,加約35~40cc熱水(製造第一次蒸氣)
約6~8分鐘後再加25~35cc熱水(製造第2次蒸氣)
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4 烤溫轉至160/160在烤30分鐘即可(全程不可開門)
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5 烤好取出就是成品啦！
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小撇步：
韓國麵粉可在食品材料行或韓國商品專賣店有販售
烤箱如沒有蒸氣功能
1 請將烤箱打開預熱至170度c
2 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
3 再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為160度c
再烘烤30分鐘即可出爐
另一個方法~全程放入一杯水於烤盤內製造水蒸氣
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