recipe_0070278_600_fit_1437440494.jpg (28.96 KB, 下載次數: 2)
2015-10-12 04:06 上傳
《鳳梨豆醬》可做的料理很多⋯炒、煮、蒸、還可以直接配粥，
用途很廣泛，自己做的鹹度可以調整，不會太甜也不會太鹹，甘甜好滋味
鳳梨產季價錢便宜做一些起來，保存好的可放1年不會壞，自己做乾淨又健康喔
材料：
鳳梨不含皮 2400g、黃砂糖 600g、鹽 300g
黃豆菇 300g、甘草片 60g、乾淨的玻璃罐 數個
作法：
1 玻璃罐要洗淨完全風乾不能有水氣不然會壞掉
黃豆菇洗淨方式有兩種：
◎ 用水洗淨，但是要確實曬乾，不能有水份，否則會失敗
◎ 用米酒洗淨，洗好後可直接用不會有水份殘留的問題
recipe_0070278_600_fit_1437440499.jpg (47.35 KB, 下載次數: 1)
2015-10-12 04:06 上傳
2 鳳梨去皮，1開4再切成厚度約3公分的塊狀
不可切太小塊，醃漬的過程容易出水
Ps.切鳳梨的器具及鳳梨表面都不能有水份，不然會失敗
recipe_0070278_600_fit_1437440498.jpg (19.48 KB, 下載次數: 1)
2015-10-12 04:06 上傳
3 糖和鹽先混合均勻
recipe_0070278_600_fit_1437442659.jpg (22.91 KB, 下載次數: 0)
2015-10-12 04:06 上傳
4 拿乾淨確實風乾的玻璃罐，排入適量的鳳梨塊，
盡量把空間排滿，醃漬後會出水才不會浮起來
recipe_0070278_600_fit_1437440497.jpg (22.83 KB, 下載次數: 1)
2015-10-12 04:06 上傳
5 撒入適量的鹽、糖、黃豆菇、甘草片
以此類推一層一層的堆疊起來
recipe_0070278_600_fit_1437440496.jpg (29.98 KB, 下載次數: 0)
2015-10-12 04:06 上傳
6 到最上面的時後要用鹽、糖封口才不會壞掉，可先放一個塑膠袋再蓋上蓋子