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2015-10-3 04:21 上傳
經典的台式麵包，簡單的材料卻讓人難以忘懷。
發揮創造力，做成愛心的形狀，還可以排成四葉幸運草。
台包也可以很有型
材料：
全蛋液 一顆
麵團：
高筋麵粉 300g、糖 20g、無鹽奶油 15g
鹽 3g、冷水 200ml、酵母粉 一小匙(約5g)
蔥花餡：
蔥末 4枝量、鹽 適量、橄欖油 一小匙(約5ml)、白胡椒 少許
作法：
1 將[麵團]材料放進麵包機內打成已發酵麵團。
麵團倒出，分成八份(每份約66g)，滾圓後鬆弛一下
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2 取一份小麵團，擀開後由一邊捲起成長形。
再從麵團中線切開(一端保留1.5cm不切斷)，分開後將兩端往內反摺成心型。
排列至舖有烘焙紙的烤盤上進行最後發酵至兩倍大
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3 烤箱預熱180℃。全蛋液均勻刷上麵團表面(剩餘蛋液留下)。
蔥末+鹽+少許白胡椒拌勻後加橄欖油，再將上述剩下的全蛋液混合
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4 將完成的蔥花餡分成八等份鋪在麵包上。
進烤箱，180℃烤20分鐘後完成
