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標題: 蝦仔蛋面 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-9-26 09:45
標題: 蝦仔蛋面

材料
精粉500克、水250克。輔料活龍蝦仔6只，香蔥20克，熟黑芝麻仁20克，雞蛋3個。調料精鹽、味精、蔥段、姜末、蒜末、胡椒粉、高湯各適量。

做法
1、和面：面粉倒入盆內加水和成面團，蓋濕布稍饧，面團放案板上，用擀面杖擀成薄片，切成細面條，下入開水鍋內煮熟撈入盤子內備用。
2、將鮮龍蝦仔洗淨放入鍋內加入姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉煮熟撈出。
3、把入味的龍蝦擺在面條邊，再點綴上黑芝麻仁、熟雞蛋末、香蔥，澆上少許燒沸加調料的高湯即可。

小訣竅:
特點
新菜新做、口味誘人。

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