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標題:
蝦籽燒豆腐
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作者:
nono37
時間:
2015-9-26 09:45
標題:
蝦籽燒豆腐
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2015-9-26 09:45 上傳
材料
主料:北豆腐250克,
輔料:蝦籽20克,雞蛋100克,小麥面粉30克,
調料:鹽5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將豆腐切成長方片,擺在盤中;
2.用鹽、料酒腌制;
3.將雞蛋磕在另一碗中攪勻。
4.將炒鍋放在旺火上,倒入油燒至四五成熱時,把豆腐片兩面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成淺黃色;
5.鍋內放底油,用旺火燒至八成熱時下入蔥姜末、蝦籽、鹽、料酒,再下入炸好的豆腐片;
6.湯燒開后放味精,用微火燒至湯汁收干,淋上芝麻油盛入盤中即成。
小訣竅:
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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