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標題: 金盞菠蘿蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-9-25 07:29
標題: 金盞菠蘿蝦

材料
用料主料：蝦仁450克配料：生肥膘肉100克、馬蹄100克、面粉100克、蒜苗50克、面包粒100克、雞蛋清3個調料：植物油75克、鹽10克、味精5克、生粉10克、雞湯50克

做法
1、將面粉制成金盞備用。
2、將生肥膘肉、馬蹄、蝦仁攪碎，加入蛋清和調料制成餡，再制成菠蘿形蝦仁團，外面蘸上面包粒，下入油鍋，炸至外焦內嫩，撈出備用。菠蘿蝦用蒜苗做頭。
3、將菠蘿蝦球放在金盞上，擺在盤中即成。

小訣竅:
制作關鍵
掌握好蝦蓉的質地。

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