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2015-9-25 04:05 上傳
吃起來清爽又好吃，
而且配料可依個人喜好或自家冰箱現有的食材做變化！
材料：(2人份)
全蛋 1個、鹽 少許、黑木耳 80克、火腿片 2片
蟹肉條 3條、即食搾菜 60克、粉絲（即是冬粉） 2把
植物油 1/2小匙
醬汁：
醬油 1大匙、醋 1小匙、砂糖 1/2小匙
芝麻油 1/2小匙、炒過的白芝麻 1/2小匙
作法：
1 將全蛋打散後，加入鹽拌勻，
再倒入燒熱的鍋中，用中小火煎成薄薄的蛋皮
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2 待步驟1稍涼後，切成蛋絲；
黑木耳放入滾水中汆燙後撈出，待稍涼後切成絲；
火腿片切成絲；蟹肉條撕成細絲；
即食榨菜切成絲（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除鹽分，
再放入滾水中汆燙後撈出，然後沖一下冷開水）
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3 將醬汁的所有材料調勻
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4 將粉絲用冷水泡軟後，在滾水中加入植物油，
再放入粉絲汆燙至透明後撈出，然後沖一下冷開水並瀝乾水分
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5 將步驟2和步驟4混勻後，加入步驟3撈勻
（將粉絲充分地撈散，避免黏在一起）即可