recipe_0068072_600_fit_1432394292.jpg (58.58 KB, 下載次數: 2)
2015-9-22 04:01 上傳
材料：
高筋麵粉 300g、糖 10g、無鹽奶油 10g、鹽 1g
冷水 180ml、速發酵母 1茶匙、含糖深黑巧克力磚 30g
作法：
1 先將除巧克力磚外的材料攪打成具良好延展性的麵團。
切割出140g打好的麵團另放。
微波爐加熱融化巧克力磚後加入剩下的麵團揉勻。
兩份麵團裝容器內覆蓋後，進行一小時的第一次發酵。
發酵完成的兩份黑白麵團各分割成8份。
recipe_0068072_600_fit_1432395535.jpg (43.51 KB, 下載次數: 2)
2015-9-22 04:01 上傳
2 一份巧克力麵團擀開、捲成條狀，包進擀開的一份白麵團裡。
recipe_0068072_600_fit_1432395532.jpg (48.28 KB, 下載次數: 2)
2015-9-22 04:01 上傳
3 放進吐司盒內行第二次發酵。
底層三條包好的麵團，中層兩條，上層三條。
recipe_0068072_600_fit_1432395533.jpg (40.65 KB, 下載次數: 2)
2015-9-22 04:01 上傳
4 待麵團發酵至吐司模8分滿時進烤箱，180度C烤35~40分。
出爐後，倒出、放涼即可切片。