medium_a852be081f83cebd.jpg (52.89 KB, 下載次數: 2)
2015-9-19 04:06 上傳
材料：（1人份）
五木細關東麵 1 束、可生吃沙拉菜 4-6片、蔥花 1湯匙
辣椒絲（可省略） 1/2根
醬汁
皮蛋 1顆、醬油膏 1 1/4湯匙、冷開水 1 1/4湯匙
麻辣油 1湯匙、香油 1/2茶匙
作法：
1 皮蛋選蛋黃軟身的品種，怕辣的話可不加辣椒絲。
冷藏過的皮蛋讓醬料冰冰涼涼更清爽。
medium_b08cd7f0efbddf1f.jpg (33.86 KB, 下載次數: 3)
2015-9-19 04:06 上傳
2 皮蛋放碗裡，用叉子壓爛。（比照片壓更碎）
medium_8873259b9a4047c4.jpg (23.61 KB, 下載次數: 3)
2015-9-19 04:06 上傳
3 加入醬油膏、冷開水、香油及一半份量的麻辣油，攪拌均勻。放冰箱冷藏。
medium_c51fc64645266eb4.jpg (19.76 KB, 下載次數: 2)
2015-9-19 04:06 上傳
4 麵條依照包裝上說明，水燒開後煮3分鐘，煮的時候用筷子分開麵條以防黏在一起。
medium_2265b887391f2f6c.jpg (25.64 KB, 下載次數: 1)
2015-9-19 04:06 上傳
5 煮好馬上沖冷水，瀝乾。可滴幾滴份量外的香油在麵條上，防止黏成一團。
medium_8a1451b62a037d30.jpg (28.58 KB, 下載次數: 2)
2015-9-19 04:06 上傳
6 盤子鋪上沙拉菜葉，放上煮熟的麵條
medium_649611bb4e10c2fc.jpg (35.47 KB, 下載次數: 1)
2015-9-19 04:06 上傳
7 麵條淋上皮蛋醬汁，再淋上剩餘的一半麻辣油，灑上蔥花及辣椒絲。
8 麵條與醬拌均勻便可開動了。把沙拉菜包著麵條吃好清爽，不知不覺吃進很多蔬菜！