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Brownie製作方法也很簡單，不需要太高深的技巧
，不用將蛋打發，只要將麵糊攪拌均勻，
撒上喜歡的胡桃或核桃之類的堅果再倒入烤模烘焙，
然後就可以吃到香噴噴，非常巧克力的巧克力 Brownie !!!
材料：（5-6人）
低筋麵粉 70g、80%苦甜巧克力 120g、100%純可可粉 20g、無鋁泡打粉 2g、無鹽奶油 75g、紅糖 90g、雞蛋(大) 2顆、
蘭姆酒 1大匙、海鹽 1/3小匙、牛奶 30ml、胡桃或核桃 100g
18"X18",分離式方型烤盤 1個
作法：
1 準備所有材料。先將烤箱預熱至170℃
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2 將胡桃或核桃放入烤箱,以烤溫160度c烘烤5-8分鐘,烤出香氣
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3 選用高品質的苦甜巧克力及可可粉,是布朗尼好吃的秘訣之一
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4 先將低筋麵粉,可可粉及泡打粉混合後過篩
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5 將巧克力和無鹽奶油放入一個耐高溫的容器,以隔水加熱方式使它融化
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6 裝巧克力容器的底部,不要直接碰到熱水,
這樣不過熱的方式可保有巧克力的香醇風味。
融化後的巧克力先放至一旁稍微降溫,
在加入麵糊前保持微溫狀態(約40-45度c的熱度)
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7 將蛋,紅糖,牛奶,海鹽用打蛋器攪拌均勻
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8 不需將蛋打發,做布朗尼蛋糕是不需打發的,只要全部混合均勻即可
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9 融化的巧克力及奶油,蘭姆酒可增添風味,以及混合均勻的蛋糊
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10 將步驟9 的所有材料都混合均勻
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11 加入再次過篩的粉類
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12 將80%的胡桃剝成大塊狀,
加入麵糊裡,先預留20%的胡桃再撒在蛋糕表面用
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13 麵糊以切拌方式,混合至粉類不見即可馬上停止,
千萬不要過度攪拌。
這樣才可以保有布朗尼蛋糕內部鬆軟的口感
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14 將烤模底部及週邊都抹上一點奶油,再鋪上烘焙紙
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15 將麵糊倒入模型中,用刮刀抹平表面,撒上胡桃。
放入烤箱以170度C烘烤20分鐘。
出爐後連著烤模放在網架上降溫,冷卻20-30分鐘即可取出切成塊狀
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