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標題: 翡翠紅鮭魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-9-6 18:32
標題: 翡翠紅鮭魚

材料：
(主食材)：新鮮鮭魚1塊
(副食材)：菠菜葉1把、白酒100cc、鮮奶油100cc、奶油半條、紅蘿蔔半根(先燙熟)、洋菇3朵(切片)、新鮮蘆筍2隻、小黃瓜片少許
(調味料)：海鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.起滾水鍋，放入菠菜、紅蘿蔔、蘑菇、蘆筍燙熟撈起備用。起調理機：放入燙好的菠菜段，加入鮮奶油打成泥狀，備用。
2.作醬汁：起鍋加熱鮮奶油後，倒入奶油菠菜泥、白酒煮成醬汁。起鍋熱奶油，將新鮮鮭魚均勻抹上黑胡椒粒、海鹽，入鍋煎至兩面金黃上色，取出瀝油備用。
3.將菠菜sauce舖底，擺上煎好的鮭魚和蔬菜，以紅蘿蔔片、蘆筍、蘑菇裝飾盛盤。

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