馬來紅燒魚.jpg (68.01 KB, 下載次數: 0)
2015-9-5 08:47 上傳
材料
1 條 600-700克的金鲳魚
1/2 只中型洋蔥 （切圈）
1 只紅辣椒 （切絲） Optional
1 只 大料/八角
1 小段 桂皮
2 瓣蒜 （剁碎）
1 只小紅蔥 （或 1/2 tsp 蔥酥代替）（切碎）
1 tsp 蔥花或香菜點綴用
調味：
1 tsp 糖
1 tsp 老抽 （黑醬油）
2-3 tbsp 醬油 （根據醬油的鹹味決定）
1 tbsp 多用途三巴辣椒醬 （或用 1 tsp 辣椒粉代替）
1 tbsp 番茄醬 （ketchup）
做法
把材料都處理好，魚清理干淨，用廚房紙把水份吸干，抹點鹽備用。
熱大約1寸油，把魚煎成金黃色，備用。
把熱油盛出，只剩下大約 2 tbsp的油，把小蔥和蒜末，桂皮和大料加入炒香，加入1 tbsp 的三巴辣椒醬，炒香，加入糖，翻炒至溶解。
加入洋蔥圈和辣椒絲，翻炒好，加入所有的調味料和1/2 杯水，煮滾，把魚加入一起煮，翻面，湯汁收濃就好了。
盛出，撒點蔥花或者香菜點綴。很下飯好吃的馬來紅燒魚！
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