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標題: 苦茶油炒腰子 [打印本頁]

作者: s3946221 時間: 2015-9-5 01:06
標題: 苦茶油炒腰子
本帖最後由 s3946221 於 2015-9-5 01:05 編輯

現在人因為飲食習慣油炸物跟飲料的攝取導致多數人體質偏燥熱  但是冷冷的冬天不吃點含麻油香氣的食物又太對不起自己的胃  這個時候就有號稱台版橄欖油的苦茶油可以取代偏造的麻油

名稱:苦茶油腰子

食材準備:腰子1副, 苦茶油一碗, 老薑6片, 米酒一碗, 鹽適量。

作法順序: 1.腰子洗淨切花 (刀工不好者也可切薄片)  置在大碗中沖入滾水30秒  去除腥味以及血水  再沖冷水備用

                                          2.老薑切片鍋子放苦茶油半碗將老薑炒香微煸至薑片周圍起毛邊

                                             3. 放入川燙過的腰花拌炒約10秒後倒一碗米酒不要煮太久腰花會變硬

                                             4.起鍋前再加入剩下的苦茶油增加香氣  依個人喜好加入鹽調味即可。

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