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標題:
泰式酸辣魚
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作者:
nono37
時間:
2015-9-4 09:33
標題:
泰式酸辣魚
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2015-9-4 09:32 上傳
材料
fish fillets (我用了秋魚段2 LB)
瓶裝的泰國烤雞醬,就是那種加了辣椒的“梅醬”(我用了大約 ½杯)
油炸過的蒜蓉(泰國人家里常備的,吃貴刁都喜歡放一小勺的)(我用了大約 2 TB)
一點酸角汁 (用了3 TB的膏, 泡開水取汁1/2杯)
魚露或鹽或蚝油 (用了3 TB魚露)
椰糖 (用了1個餅,可能是3 TB)
檸檬葉(用了2 TB絲)
做法
魚灑粉炸香放盤,用一小鍋小火熬炸雞醬,加油炸過的蒜蓉,按自己喜歡的味道程度,加酸角汁取其酸,加椰糖取其甜,加魚露取其鹹 (在美國的很多餐館用鹽,因爲擔心太多魚露把客人嚇跑,不加蚝油是因爲比較黑,顔色不好看,但家庭吃就按照喜歡的放),加檸檬葉取其香。熬到汁濃,澆在魚上,灑點檸檬葉絲裝飾,就可以咯!
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