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標題: 白灼芥藍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-9-4 09:29
標題: 白灼芥藍

材料
芥藍，生姜和蔥

做法
1。芥藍去掉老皮，洗淨待用；生姜和蔥切絲放入小碗，再加入李錦記鮮味生抽（也可以用蒸魚豉油），一點高湯或水兌成自己喜歡的鹹淡；
2。鍋里放半鍋水，加點鹽。水燒開，放入芥藍燙熟（基本上待水再次沸騰后一分鍾左右就可以撈起裝盤，不要蓋鍋蓋，以免顔色變黃）；
3。鍋里放點油，油溫熱后，將小碗里的醬汁倒入油里，小沸后直接澆在芥藍上面就可以了。

還有一種做法是把姜絲蔥絲和豉油直接加在芥藍上面，然后將燒熱的油澆上去。我自己喜歡前一種，因爲那樣湯汁里姜和蔥的味道會比較濃郁。

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