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2015-9-2 09:39 上傳
材料
里脊肉
做法
這次沒用蔬菜墊底, 而是用了燙過的粉絲, 可以用芹菜, 豆芽, 蒜苗等菜.
- 里脊肉切片, 用酒,鹽,蛋清,澱粉,馬味10分鍾.
- 干鍋炒花椒和干辣椒, 冷后用 coffee grinder打碎,
- 用開水燙過粉絲, 放深碗里,
- 油鍋炒香蒜末,姜末, 辣豆瓣醬, 加酒, 醬油,雞湯(2-3杯), 味精, 燒開, 把肉片用筷子慢慢撥下去,輕輕用勺推一推, 熟了倒在碗里, 撒上花椒和干辣椒面, 澆上熱油, 上菜.
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