蛤蜊鑲肉.jpg (72.4 KB, 下載次數: 3)
2015-9-2 09:36 上傳
材料
豬絞肉半磅、蛤蜊20只、蒜末、薑末、蔥花少許、辣椒末少許、太白粉少許、醬油１大匙、米酒1/2大匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、白醋1/2大匙
做法
先準備鍋子把水煮滾后,蛤蜊下鍋，蛤蜊略煮開口后,馬上撈起放入冷水中再把蛤蜊肉取出,留下蛤蜊殼備用.豬絞肉、醬油、蒜末、白醋、薑末、蔥花、辣椒末、鹽、糖加入攪拌均勻起黏，把之前保留的蛤蜊殼取一半,撒上太白粉，把攪拌好的肉取適量,填入蛤蜊殼,再放上一塊蛤蜊肉，最後再加適量的肉,封住蛤蜊肉.上蒸鍋蒸十分鍾. 泌出盤中湯汁,回鍋調味勾芡,淋在鑲肉上,點綴香菜或蔥花即可.
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