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標題: 抹茶司康 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-8-29 09:47
標題: 抹茶司康

【材　料】
1.低筋麵粉  250公克
　泡打粉  2小匙
　抹茶粉  1小匙
2.奶油  80公克
3.優格  100公克
　蜂蜜  1大匙
　蛋  1顆

【做　法】
1.將材料1過篩2次使充分混和。冷硬奶油切成小塊，加入粉類中，用手搓散奶油與粉類混合
2.材料3打散調勻，加入作法1的麵粉與奶油中，拌勻至麵糰無多餘乾粉。將麵團取出，將麵糰鬆弛10分鐘，在放在灑上高筋麵粉的工作台上，將麵糰桿平約2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚
3.用5-6公分鋼圈切割成個別麵團放在烤盤上，剩餘麵糰揉合成糰，在鬆弛10分鐘之後再做桿平與切割的動作
4.將司康頂面刷上牛奶，以180度烘烤15-18分鐘。

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