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標題: 乳酪小西餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-8-28 10:23
標題: 乳酪小西餅

【材　料】
奶油  130公克
奶油乳酪  65公克
糖粉  55公克
低筋麵粉  220公克
蛋  65公克
鮮奶  1又1/3大匙
蛋黃  1顆
乳酪粉  適量

【做　法】
1.將奶油和奶油乳酪放置室溫下軟化；蛋黃打散成蛋黃液備用。
2.糖粉過篩，與奶油打至鬆發變白。
3.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻，再加入奶油乳酪攪拌均勻。
4.低筋麵粉過篩，與鮮奶分次加入作法3中，先倒入一些麵粉拌一下，再倒入一些鮮奶拌一下，重複此動作至2項材料倒完拌勻，即為麵糰。
5.將麵糰分成每個約10公克的小糰搓圓，稍微壓平後，用刷子刷上蛋黃液，撒上乳酪粉，排入已鋪烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

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