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2015-8-26 23:09 上傳
黃金乳酪球
隨時想吃就可以做來解饞
加入檸檬汁吃在嘴有股淡淡檸檬香一點都不膩
冰冷凍後稍退冰口感最好,直接吃像冰淇淋口感
大人小孩都愛
材料：
乳酪餡
奶油乳酪 200公克、蛋黃 3 顆、無鹽奶油 20 公克、細砂糖 40 公克
玉米粉 10 公克、檸檬汁 15cc、檸檬皮屑 半個
餅乾塔皮
低筋麵粉 80 公克、無鹽奶油 50公克、砂糖 20公克
作法：
1 無鹽奶油放室溫軟化加入低筋麵粉與細砂糖揉成團
2 分成24小份後再搓圓,放入烤盤壓平,放入預熱至160度c的烤箱中烘烤10分鐘取備用
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3 檸檬外皮洗淨後用研磨板磨下綠色外皮,再擠檸檬汁備用
4 奶油乳酪拌均後加入無鹽奶油拌均在加入蛋黃拌均在加入糖粉一樣拌均再加入玉米粉最後再加入檸檬汁與檸檬皮屑,攪拌至無顆粒
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5 取一乾淨袋子將奶油乳酪糊倒入將袋子綁緊,剪下一小開口後慢慢擠入烤盤
放入預熱至180度c的烤箱中烘烤15~18分鐘即可
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6 取出放涼
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7 冰冷凍約4 小時後再食用,隔夜香氣口感最好 冷凍取出退冰約5~8分鐘最好吃